Không chỉ nổi tiếng với những điểm đến trượt tuyết tuyệt vời và phong cảnh đẹp, cũng như lịch sử văn hóa hào hùng thì ẩm thực Thụy Sĩ cũng làm cho khách thập phương phải nhớ nhung! Dưới đây là top 10 món ngon mà bạn nên thử khi du lịch đến Thụy Sĩ nhé.
Bạn sẽ tìm thấy các loại thực phẩm hàng đầu của Thụy Sĩ với ảnh hưởng từ các nước Pháp, Đức và Bắc Ý cộng thêm các loại phô mai Thụy Sĩ, khoai tây và các thành phần truyền thống khác của những người nông dân đầu tiên ở vùng Alps! Và chắc chắn bạn sẽ không đói ở Thụy Sĩ!
10 món ăn là Linh Hồn của ẩm thực Thụy Sĩ
Fondue phô mai
Fondue phô mai là một món ngon tuyệt vời với bạn bè và có lẽ là một trong những thực phẩm mang tính biểu tượng nhất của đất nước Thụy Sĩ. Đó là một món ăn làm từ phô mai tan chảy (dạng phô mai gruyère và emmentaler) cùng với các thành phần khác chẳng hạn như tỏi, rượu vang trắng, một ít bột ngô và thường là kirsch (rượu anh đào).
Món ăn Thụy Sĩ này được phục vụ tại bàn trong một nồi gốm đặc biệt gọi là caquelon, với một đầu đốt nhỏ bên dưới nó để giữ cho fondue ở nhiệt độ không đổi. Bạn xiên những khối bánh mì nhỏ vào dĩa và nhúng chúng vào phô mai nóng để thưởng thức chúng. Thuật ngữ ‘fondue’ đã được dùng để mô tả các món ăn khác trong đó thức ăn được nhúng vào nồi chất lỏng nóng, chẳng hạn như fonduebourguignonne (thịt bò nấu trong dầu nóng) và sô cô la fondue.
Rösti
Rösti là một món khoai tây được làm bằng cách chiên (hoặc đôi khi nướng) theo hình những miếng tròn. Chúng giòn ở bên ngoài nhưng mềm mại và tan chảy bên trong. Đôi khi bên trong có chứa thịt xông khói, hành tây, phô mai và cả táo cũng được thêm vào hỗn hợp.
Nó được ăn như một món ăn kèm với trứng rán và rau bina hoặc thịt xúc xích có tên là fleischkäse. Ban đầu nó là bữa sáng của những người nông dân vùng Bern nhưng ngày nay bạn sẽ thấy nó được thưởng thức trên toàn thế giới cũng như khi du lịch đến Thụy Sĩ nơi nó được coi là một món ăn biểu tượng của quốc gia.
Bircherműesli
Műesli là món ngon được phát minh ở Thụy Sĩ vào khoảng năm 1900, bởi Tiến sĩ Maximilian Bircher-Benner. Ông tin rằng chế độ ăn ngũ cốc, trái cây và rau quả tốt cho con người hơn chế độ ăn nhiều thịt, ông đã tạo ra birchműesli – hỗn hợp bột yến mạch cán, trái cây, các loại hạt, nước chanh và sữa đặc – cho bệnh nhân an dưỡng ở Zurich.
Cho đến ngày nay nó đã trở nên rất nổi tiếng như một món ngon tốt cho sức khỏe và không chỉ ăn vào bữa sáng mà đôi khi vào buổi tối.
Raclette
Raclette là tên của một loại phô mai Thụy Sĩ làm từ sữa bò (hơi hạt, hơi giống gruyère) nhưng nó cũng là tên của một bữa ăn rất phổ biến ở Thụy Sĩ. Vào thời xa xưa, toàn bộ nồi phô mai dẹt được giữ trước ngọn lửa và khi phô mai tan chảy, nó được chia ra một đĩa để ăn.
Tên có nguồn gốc từ Pháp racler , có nghĩa là ‘nạo’. Ngày nay, những lát raciddle được nấu chảy trong chảo hoặc vỉ nướng trên bàn và có thể đi kèm với khoai tây nhỏ nấu trong rau , charcuterie , gerkins ngâm, hành và bánh mì. Với một vỉ nướng hiện đại như ngày nay, bạn làm tan chảy phô mai trên một lớp nướng và có thể quét nó lên rau và thịt nướng.
Bűndnernusstorte
Các bűndnernusstorte (đôi khi được gọi là một engadinernusstorte) là một chiếc bánh ngọt chứa đầy hạt có nguồn gốc ngon từ Graubünden.
Nó được sản xuất trong các tiệm bánh nhỏ độc lập trên khắp bang, mỗi nơi đều có biến thể riêng của họ về công thức cơ bản của bánh ngọt vỏ ngắn với nhân đường, kem và hạt băm nhỏ, thường là quả óc chó. Thưởng thức một miếng như một món tráng miệng với một tách cà phê hoặc trà.
Risotto nghệ tây
Saffron được trồng ở bang Valais của Thụy Sĩ và là thành phần thiết yếu của món Ticino truyền thống này, thường được ăn kèm với xúc xích luganighe , xúc xích thô làm từ thịt lợn, gia vị và rượu vang đỏ.
Ticino là bang phía nam của Thụy Sĩ, có chung đường biên giới với các vùng của vùng Piemonte và Ý, và là bang có tiếng Ý là ngôn ngữ chính thức. Saffron risotto là một món ăn được làm từ gạo risotto nấu chín từ từ với hành tây, sợi nghệ tây, rượu vang và phô mai, và dễ làm tại nhà.
Zuckerergeschnetzeltes
Món ngon có cái tên rất dài này là “cắt thịt kiểu Zurich”, nhưng nếu bạn thấy nó trên thực đơn ở Thụy Sĩ, món ăn sẽ được làm bằng cách sử dụng các dải thịt bê và đôi khi là gan bê. Thịt bê được nấu với nấm, hành tây, rượu và kem và thường được ăn với rösti, mì hoặc gạo. Bạn có thể thay thế thịt bê bằng thịt gà hoặc thịt lợn nếu bạn tự làm.
Zopf
Có tới hơn 20 loại bánh mỳ trong ẩm thực Thụy Sĩ nhưng một trong những loại bánh phổ biến và ngon nhất là một ổ bánh mì trắng mềm gọi là zopf. Bạn sẽ có thể nhận ra nó một cách dễ dàng bởi vì đó là một ổ bánh mì dạng như một bím tóc với lớp vỏ vàng, rất giống với bánh mì Do Thái gọi là challah .
Một số người nói rằng nó bắt nguồn từ một phong tục cổ xưa của những góa phụ cắt đứt bím tóc của họ và chôn cất với chồng của họ. Bột được làm từ bột mì trắng, sữa, trứng, bơ và men, tết thành một bím tóc và sau đó chải bằng lòng đỏ trứng trước khi nướng. Theo truyền thống, món ngon Thụy Sĩ này được ăn vào buổi sáng chủ nhật.
Berner platte
Nếu bạn là một người yêu thích thịt thì bạn sẽ thích đặc sản Bernese platte (‘Bernese platter’). Nó bao gồm một loạt các loại thịt và xúc xích, có thể bao gồm thịt bò, giăm bông, thịt xông khói, thịt bò và lưỡi lợn hun khói, sườn, thịt lợn thăn, thịt lợn và vai, xương tuỷ – cộng với một ít dưa cải có hương vị cây bách xù, khoai tây và đậu khô!!!
Món ăn được tạo ra vào ngày 5 tháng 3 năm 1798 sau khi Bernese đánh bại quân đội Pháp tại NeuITEDg. Để ăn mừng, họ đã tổ chức một bữa tiệc lớn, với tất cả mọi người mang theo bất cứ thứ gì họ có, do đó món ngon này của ẩm thực Thụy Sĩ có đa dạng các loại thịt gợi nhớ về tinh thần chiến thắng của Thụy Sĩ.
lplplermagronen
lplplermagronen là một món ngon của ẩm thực Thụy Sĩ, đôi khi được gọi là macaroni herdsman, alplermagronen và là một món ăn truyền thống. Điều đặc biệt là nó sử dụng tất cả các thành phần có sẵn cho những người chăn gia súc đang chăm sóc những con bò của họ trên đồng cỏ núi của dãy núi Alps như phô mai, khoai tây, hành tây, mì ống, sữa hoặc kem – và táo.
Phiên bản cổ điển được tạo ra bằng cách xếp lớp khoai tây nấu chín và mì ống với kem và phô mai, nướng trong lò và sau đó phục vụ với hành tây cắt khoanh chiên và sốt táo hầm ở trên. Đôi khi nó đi kèm với thịt xông khói và là một bữa ăn thịnh soạn thực sự làm bạn ấm áp vào một đêm lạnh.
Các món ăn ở Thụy Sĩ mang ảnh hưởng từ các quốc gia khác nhau, sử dụng các món ăn của các nước láng giềng để tạo ra các phiên bản Thụy Sĩ riêng với các thành phần địa phương. Đó là lý do tạo nên sức hấp dẫn của ẩm thực Thụy Sĩ.
Nguồn: Sưu tầm
